Là một lễ hội dân gian truyền thống độc đáo được tổ chức bởi những ngư dân ở Macao. Theo truyền thống, vào tối ngày thứ bảy của tháng thứ tư âm lịch, ngư dân ở Macao tập trung tại chợ, nơi họ ngồi quanh bàn để dùng bữa, dần dần phát triển thành tục lệ tổ chức tiệc “trường thọ”.
Theo truyền thuyết của những người dân Macao (Trung Quốc), vào những năm đầu của thời Nhà Thanh, đất nước hạn hán và lâm vào nạn đói khủng khiếp. Rất may, nhờ sự cứu giúp của một vị Thiền sư và một con Rồng, người dân ở đây đã thoát nạn. Để tưởng nhớ tới công ơn của vị Thiền sư và con rồng đó, hàng năm vào ngày sinh của Thiền sư, nhân dân Ma Cao lại tổ chức Lễ hội “Rồng say”.
Trong lễ hội, họ dùng gỗ để làm ra những đầu rồng và đuôi rồng để biểu diễn. Những người tham gia lễ hội miệng ngậm rượu, phun ra để tạo nên những lớp sương mù trên đầu rồng, cố ý để cho rồng say. Tuy nhiên, kết thúc buổi lễ thấy mọi người hầu hết đều say xỉn.