Sức hút từ sự nguyên bản và tính bản địa du khách hiện đại, đặc biệt là khách quốc tế và giới trẻ, không còn quá mặn mà với những món ăn công nghiệp, họ tìm về những giá trị "nguyên bản" như nguyên liệu địa phương. Những món ăn sử dụng đặc sản vùng miền (OCOP) mang lại hương vị độc bản mà không nơi nào thay thế được.
Du khách thích thú trải nghiệm món ăn dân gian.
Đằng sau mỗi món ăn là cả một dòng chảy lịch sử và phong tục tập quán, tạo nên chiều sâu cho trải nghiệm vị giác. Từ câu chuyện văn hóa đến trải nghiệm "từ nông trại đến bàn ăn". Du lịch ẩm thực dân gian không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức, mà còn mở rộng ra các hoạt động trải nghiệm.
Sự lên ngôi của ẩm thực dân gian mang lại những tác động tích cực rõ rệt cho nền kinh tế địa phương. Ẩm thực ngon là yếu tố then chốt để họ lưu trú lâu hơn và quay lại lần sau.Khi món ăn dân gian trở thành sản phẩm du lịch, các nghệ nhân và người dân có thêm động lực để giữ gìn những công thức bí truyền đang dần mai một. Ẩm thực dân gian thường gắn liền với sự cân bằng, sử dụng nhiều rau củ và phương thức chế biến thân thiện với môi trường, phù hợp với xu hướng du lịch Xanh toàn cầu.
Ghe bán thức ăn trên sông.
Sự bùng nổ của mạng xã hội và các chương trình truyền hình thực tế đã đưa ẩm thực Việt ra thế giới với việc Việt Nam liên tục được vinh danh là "Điểm đến ẩm thực hàng đầu châu Á". Sự xuất hiện của các giải thưởng quốc tế như Michelin Guide tại Việt Nam đã tạo cú hích lớn, khẳng định vị thế của cả ẩm thực đường phố lẫn ẩm thực cao cấp dựa trên nền tảng dân gian.
Gen Z góp phần lan tỏa ẩm thực cho bạn bè qua các chương trình food tour.
Để ẩm thực thực sự là "vũ khí" sắc bén cho du lịch, cần có sự đầu tư bài bản như chuẩn hóa quy trình, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng. Ẩm thực dân gian chính là "mỏ vàng" của du lịch Việt Nam. Khi chúng ta nâng niu từng hương vị truyền thống và biết cách trình diễn nó một cách chuyên nghiệp. Đó chính là sợi dây vô hình nhưng bền chặt nhất để kết nối trái tim du khách với mảnh đất hình chữ S.
.jpg "“Cột mốc tâm linh” nơi đảo xa")
