Goong Ten phổ biến ở miền Bắc Thái Lan, đặc biệt tại các thành phố như Chiang Mai. Nguyên liệu chính là tôm nước ngọt loại nhỏ, vẫn còn sống. Tôm sau khi bắt lên sẽ được rửa sạch, ướp với các gia vị như ớt xay, nước cốt chanh, nước mắm, bạc hà, hành tím thái lát và sả. Tôm sau đó được phục vụ tươi sống kèm xôi, mang đến trải nghiệm ẩm thực vừa thú vị vừa lạ lẫm. Sự độc đáo của món ăn nằm ở việc những con tôm vẫn còn khả năng bật nhảy khỏi đĩa và ngọ nguậy khi được đưa vào miệng, tạo cảm giác "nhảy múa" trong khoang miệng.
Một số du khách thừa nhận cảm giác sợ hãi khi nghĩ đến việc ăn tôm còn sống, nhưng những người đủ can đảm thử đều đồng ý rằng Goong Ten có hương vị hấp dẫn khó cưỡng. "Miếng đầu tiên mang lại cho tôi cảm giác thuần khiết. Hương vị tuyệt vời của món ăn khiến tôi phấn khích," blogger ẩm thực người Mỹ Mark Wiens, hiện sống tại Bangkok, chia sẻ. Anh cũng nhận xét rằng vị mặn của muối hòa quyện cùng nước sốt và thảo mộc đã tạo nên một hương vị đặc trưng độc đáo.
Một điểm nổi bật của Goong Ten là tính tươi mới của món ăn, khi tôm được chế biến và phục vụ ngay sau khi đánh bắt, đảm bảo hương vị tự nhiên nhất cho thực khách. Món này thường được dùng làm khai vị hoặc đồ ăn nhẹ, với thời gian chuẩn bị chỉ khoảng một phút.
Dù gây tò mò và thách thức tâm lý của thực khách, Goong Ten đã khẳng định vị thế của mình trong danh sách những món ăn kỳ lạ nhất mà du khách từng thử. Ngoài Thái Lan, món tôm nhảy múa này cũng xuất hiện tại một số khu vực ở Lào, mang lại trải nghiệm độc đáo cho những ai ưa khám phá ẩm thực.
