Xây dựng chuỗi giá trị từ trái dừa dứa

Ông Đặng Thanh Miều, Giám đốc HTX Dừa Dứa Bên Cồn cho biết, chúng tôi xác định hướng đi mới là xây dựng mô hình nông nghiệp hữu cơ hiện đại, gắn kết cộng đồng và gìn giữ bản sắc bản địa. Trong khi đó vai trò của HTX là quản lý chất lượng, mở rộng vùng trồng hữu cơ, duy trì chứng nhận quốc tế và kết nối trực tiếp nông dân với Cocofarm. Mô hình này đảm bảo đầu ra ổn định, nâng cao giá trị sản phẩm và đảm bảo thu nhập cho bà con. Đến 2030, HTX đặt mục tiêu phát triển 200 ha dừa hữu cơ. Dù nhỏ về quy mô, nhưng là nền tảng cho một hệ sinh thái minh bạch và bền vững.

Hợp tác xã Dừa Dứa Bên Cồn tại xã An Thạnh, thành phố Cần Thơ

Thương hiệu dừa dứa là sản phẩm đặc trưng của HTX

Hợp tác xã (HTX) ra đời với 13 thành viên là những người cả đời gắn bó với cây dừa. Nơi đây còn là “ngôi nhà chung” mà bà con cùng làm, cùng phát triển và chia sẻ thành quả. Những bước tiến mới nầy còn là hành trình kết nối nông dân với bảo tồn nghề truyền thống và thúc đẩy nông nghiệp sạch bền vững.

Đông đảo du khách đến tham quan và thưởng thức nước uống từ trái dừa dứa

Chị Nguyễn Thị Mỹ Tho, thành viên thành HTX chia sẻ, từ nguồn nguyên liệu dừa dứa sẵn có không chỉ bán trái lấy nước uống mà còn làm ra nhiều sản phẩm khác như rau câu dừa ngũ sắc, mứt dừa, kẹo dừa… đây còn là những món ăn truyền thống của quê hương này. Tuy nhiên bước đầu làm ra sản phẩm còn theo phương thức thủ công. Nhưng chúng tôi tin rằng sản phẩm luôn đảm bảo chất lượng và giữ vững hương vị từ dừa dứa.

Cơm dừa được chế biến để làm mứt dừa

Mứt dừa được chến biến theo phương thức thủ công

Sên mứt dừa cô đặc lại nhưng luôn giữ được hương vị đặc trưng của dừa dứa

Ông Nguyễn Bé Hai, thành viên HTX cho biết thêm, mỗi trái dừa chúng tôi chọn là một câu chuyện, đó là đại diện của mảnh đất nơi cuối nguồn sông Hậu là tấm lòng nông dân miền Tây và sự lựa chọn đầy trách nhiệm đến người tiêu dùng hiện đại. Đó không chỉ là sự đồng hành mà là sự xây dựng tương lai cho vùng trồng dừa của vùng quê mình sinh ra và lớn lên từ nó.

Màu của rau câu ngũ sắc được chế biến từ nguyên liệu tự nhiên

Pha chế nguyên liệu rau câu

Đổ khuôn rau câu

Tạo thương hiệu cho các sản phẩm từ dừa dứa

Tuy nhiên, HTX mới thành lập nên thiếu nguồn vốn, nhân lực ít, các thành viên chưa có kinh nghiệm kinh doanh; giá dừa biến động liên tục khiến HTX chưa mạnh dạn đầu tư số lượng lớn. Hiện HTX không có vốn tự có, chủ yếu phụ thuộc nguồn vốn vay ngân hàng nên lợi nhuận còn thấp.

Các sản phẩm tiêu biểu từ dừa dứa

Các thành viên HTX cũng mong rằng lãnh đạo địa phương cần tạo điều kiện tốt hơn nữa để tiếp cận các chính sách ưu đãi của Nhà nước về vốn, máy móc, trang thiết bị, mở điểm trưng bày và tiến tới công nhận sản phẩm OCOP trong thời gian tới.